在家要常吃的几道家常菜美食

在家要常吃的几道家常菜美食

水煮鱼

1、首先就是要先买一条鱼，还有豆芽菜，再准备一些辣椒之类的。

2、把鱼洗干净之后切成片，要把带鱼骨和不带的分开放，把芽菜的根部去掉，辣椒切成段，姜切成片。

3、再放鱼骨的那个碗里面放入几片姜料酒，盐腌上20分钟，而放鱼片的那一个碗里面放入半个蛋清料酒，淀粉，白胡椒粉然后抓均匀腌20分钟。

4、把豆芽菜放在热水里面焯一下，记得在水里面放一点盐，煮熟了之后放在碗里面备用。

5、里面放一点油，然后把皮箱豆瓣酱和姜片放进里面去炒，到炒出红油之后就可以在里面放入热水。

6、这个时候首先就是先把鱼头放进去煮一会，接着就是在放鱼骨，最后一步，暂时放入鱼肉。

7、大火煮上一小会之后就可以把肉弄出来，放在之前装有芽菜的碗里面，然后把汤也一起倒给倒进去。

8、然后换另外一个锅在里面倒入油之后就是放入辣椒和花椒炒出味道来，然后趁热的时候把油淋在鱼肉上面，即可

干煸茶树菇

用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；

2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；

3.放入洗净去蒂的茶树菇；

4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变黄，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；

5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。

杏鲍菇炒肉

食材：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

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