家常菜:凉拌海带丝,蛋丝伴菠菜叶
家常菜:凉拌海带丝,蛋丝伴菠菜叶凉拌海带丝
【食材:海带丝(超市可以买切好的);姜、蒜、盐、油、味精生抽、陈醋(黑色);小米椒】
做法步骤:
1、姜蒜、小米椒清洗干净,切末备用
2、海带丝用清水冲洗几次,冲掉粘液,再在热水中过一下,煮个78分钟即可(可以根据自己的口感喜好控制时间),取出凉水过一下放入盆中备用
3、取碗加入生抽、醋、盐、味精、白糖(根据自己的口感控制着量)制作成调味料
4、制作好的调味料加入到盛量的海带丝中
5、取锅开火加入适量的食用油,油热放入小米椒末,制作成辣椒油(或者自己到超市买一罐,平时也可以用)
6、辣椒油加入到海带丝中,搅拌均匀即可食用。
蛋丝伴菠菜叶
食材:菠菜叶200克,香菇6个,鸡蛋2个,精盐各食醋适量,白糖、味精、香油少许。
做法:
做法一、将菠莱叶放沸水中烫至变深色即捞出,放凉水中投凉,捞出沥水,切成3厘米长、0.2厘米宽的细丝,放盘内备用即可。
做法二、将香菇泡发,放沸水中烫熟,捞出去柄,切成极细的细丝,放菠菜叶盘内,撒上精盐,白糖、味精拌匀即可。
做法三、将鸡蛋磕入碗内,打散,放少许盐,打匀,勺内抹少许油,置炉火上烧热,将蛋液分
两次倒入,摊成两张厚薄均匀的蛋皮即可。
做法四、将晾凉的蛋皮切成3厘米长、0.2厘米宽的丝,撒在菠莱叶上,淋浇上食醋、香油即可食用。
酸辣藕片
【食材准备】藕1节、番茄汁3勺、盐少许、鸡精少许
【做法】
1、将藕削皮洗干净切成薄片,放入水中浸泡5分钟后捞出
2、热锅热油,下入番茄汁和半烧水熬制浓稠
3、下入藕片、盐、鸡精翻炒3分钟左右关火。
干煸苦瓜
用料:苦瓜2根、碎米芽菜10克、花椒8粒、盐1/4茶匙、大蒜3个、香油2毫升
做法:
1、干辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗净切片
2、倒入少量菜油烧热,下花椒和干辣椒炝锅,下蒜末快速翻遍炒香,加入苦瓜快速翻遍
3、芽菜一定先放炒香后,再放食盐和味精,避免搞的太咸。然后起锅前放入香油。
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