立高食品深耕冷冻烘焙食品领域

立高食品深耕冷冻烘焙食品领域随着经济发展和现代人生活水平的提高，新鲜、好吃又方便的烘焙食品成为忙碌的现代人最好的选择。加之众多国际品牌如巴黎贝甜、多乐之日、山崎面包等大品牌逐渐渗透全国市场，主打网红茶+软欧包的奈雪的茶、乐乐茶、麦田茶山等本土新潮品牌，也为烘焙行业注入了更多活力,无形中加速养成了消费者对烘焙品的食用习惯。当烘焙市场逐渐扩大，传统面包店经营模式面临种种问题，面包师傅短缺、研发能力和资源的不足、生产技术提升慢等，为弥补传统面包店的种种问题，冷冻烘焙食品越来越多的得到烘焙厂商的认同。冷冻烘焙食品因具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，已在欧美国家得到迅速地普及和发展。立高食品股份有限公司是一家致力于为市场提供安全、健康、营养、便捷、多样的烘焙产品企业。公司以烘焙食品原料和冷冻烘焙食品的研发、生产与销售为主营业务。冷冻烘焙食品的生产条件较为严苛，其规模化生产受到产品稳定性的制约，不同的产品配方、生产工艺、生产场地，对生产线及生产设备都有着不同的要求。立高食品为解决行业技术难题，寻求最佳的口感，不仅从国内外引入自动化生产线，提高了生产的自动化程度，更重要的是根据国内原材料和公司产品特点，在核心环节对关键生产设备进行大量适应性的自主改造，并对生产线的布局和生产设备间的协同进行自主调整。公司突出的品控能力，也保证了大规模生产过程中产品的稳定性，通过自主研发提升产品口感和品质稳定的配方及其工艺。目前立高食品已进行了港式蛋挞品质升级的研究、甜甜圈面团抗老化工艺研究与应用、起酥老婆饼的制作及其生产工艺的研究与应用、蛋黄酥新品开发、慕斯蛋糕保水性技术的研究与应用等多项冷冻烘焙食品技术研究。同时，立高食品积极开展与各地研究院、大学等科研单位的技术合作，针对冷冻烘焙食品等国内新兴产品，聘用了国外知名专家为技术顾问，学习及引进国外畅销产品和先进工艺技术经验，有效提高了公司冷冻烘焙食品的研发与应用水平。

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