卤猪耳过年必备的下酒菜

卤猪耳过年必备的下酒菜一年一度的新年就要到了，大年三十吃年夜饭，一家人聚在一起，做上一大桌好吃的美食，一家人边吃边聊，开开心心过大年，今日秋秋就和我们推荐一道好吃的下酒菜，这道菜便是我国的传统美食卤猪耳，说起卤猪耳许多人都比较喜爱去熟食档，购买做卤好的卤猪耳，其实这道菜咱们自己在家里做也是十分简单便利的，并且自己在家里能够做成各种不同口味的，十分好吃，不仅是一道下酒好菜，也是一道孩子们十分喜爱的美食。春节做上一锅卤水汁，不仅能够用来卤猪耳，还能够用来卤牛肉、卤蛋等其他许多美食，卤菜是我国的一道传统美食做法，通过卤制的食物，香味浓郁，并且食用便利，能够用来做卤味饭，卤味面及作为下酒菜也是十分好的。制造卤水汁用到的调料会比较多，一般家庭都不会买那么多种调料，所以建议我们能够直接买一包卤料包，这样做卤水就比较便利了，卤水包里的调料都比较齐全，家庭运用起来比较便利，今日秋秋和我们共享一下卤猪耳的做法。【卤猪耳】准备食材：猪耳朵、蒜、姜、盐、卤料包、酱油、醋、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒。制造流程：1、猪耳朵先清洗洁净，去除猪毛。2、锅中加入水，锅中放入姜、料酒、猪耳，先将猪耳进行焯水。3、焯水后捞出清洗洁净。4、锅中加入水、放入焯水后的猪耳朵、姜、盐、卤料包、酱油、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒，开大火煮开后，转小火焖煮30分钟，时刻到了关火后，不要马上捞出猪耳朵，让猪耳朵在卤水中浸泡2个小时左右，这样能够更好的入味。5、蒜切成末装入碗中，碗中倒入酱油、醋、糖，用筷子搅拌均匀。6、捞出猪耳朵，将猪耳朵切成条摆入盘中，咱们这道卤猪耳就做好了。卤猪耳沾一点蒜蓉汁吃起来十分爽口，下酒十分好，猪耳中带有许多软骨，吃起来比较爽脆，也是许多孩子们十分喜爱的一道美食，卤好的猪耳也能够用来凉拌，能够用来做成红油猪耳，也能够用猪耳凉拌青瓜，以及用辣椒炒一下也十分好吃，卤水猪耳的吃法十分多样，并且每一道都是比较好的下酒菜，十分合适春节家庭聚会食用。小贴士：1、卤料包各个超市卖的品牌比较多，里面的配方也略有不同，我们能够依据卤料包里的具体配方，挑选加减一些调料，例如：能够加一下八角、桂皮、等不同的卤味调料。2、卤制的时候不要煮的时刻太久，太久会让猪耳太过软烂，失去香脆的口感。

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