卤猪耳过年必备的下酒菜
卤猪耳过年必备的下酒菜一年一度的新年就要到了,大年三十吃年夜饭,一家人聚在一起,做上一大桌好吃的美食,一家人边吃边聊,开开心心过大年,今日秋秋就和我们推荐一道好吃的下酒菜,这道菜便是我国的传统美食卤猪耳,说起卤猪耳许多人都比较喜爱去熟食档,购买做卤好的卤猪耳,其实这道菜咱们自己在家里做也是十分简单便利的,并且自己在家里能够做成各种不同口味的,十分好吃,不仅是一道下酒好菜,也是一道孩子们十分喜爱的美食。春节做上一锅卤水汁,不仅能够用来卤猪耳,还能够用来卤牛肉、卤蛋等其他许多美食,卤菜是我国的一道传统美食做法,通过卤制的食物,香味浓郁,并且食用便利,能够用来做卤味饭,卤味面及作为下酒菜也是十分好的。制造卤水汁用到的调料会比较多,一般家庭都不会买那么多种调料,所以建议我们能够直接买一包卤料包,这样做卤水就比较便利了,卤水包里的调料都比较齐全,家庭运用起来比较便利,今日秋秋和我们共享一下卤猪耳的做法。【卤猪耳】准备食材:猪耳朵、蒜、姜、盐、卤料包、酱油、醋、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒。制造流程:1、猪耳朵先清洗洁净,去除猪毛。2、锅中加入水,锅中放入姜、料酒、猪耳,先将猪耳进行焯水。3、焯水后捞出清洗洁净。4、锅中加入水、放入焯水后的猪耳朵、姜、盐、卤料包、酱油、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒,开大火煮开后,转小火焖煮30分钟,时刻到了关火后,不要马上捞出猪耳朵,让猪耳朵在卤水中浸泡2个小时左右,这样能够更好的入味。5、蒜切成末装入碗中,碗中倒入酱油、醋、糖,用筷子搅拌均匀。6、捞出猪耳朵,将猪耳朵切成条摆入盘中,咱们这道卤猪耳就做好了。卤猪耳沾一点蒜蓉汁吃起来十分爽口,下酒十分好,猪耳中带有许多软骨,吃起来比较爽脆,也是许多孩子们十分喜爱的一道美食,卤好的猪耳也能够用来凉拌,能够用来做成红油猪耳,也能够用猪耳凉拌青瓜,以及用辣椒炒一下也十分好吃,卤水猪耳的吃法十分多样,并且每一道都是比较好的下酒菜,十分合适春节家庭聚会食用。小贴士:1、卤料包各个超市卖的品牌比较多,里面的配方也略有不同,我们能够依据卤料包里的具体配方,挑选加减一些调料,例如:能够加一下八角、桂皮、等不同的卤味调料。2、卤制的时候不要煮的时刻太久,太久会让猪耳太过软烂,失去香脆的口感。
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