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中国红酒业未来发展的兴旺之路红酒业红酒生产-【新闻】

发布时间:2021-05-28 15:11:59 阅读: 来源:车挂厂家

中国红酒业未来发展的兴旺之路_红酒业,红酒生产

中国红酒业一直受到所谓 生产理论 的自我羁绊 认为绝大部分企业好像必须要分布在葡萄产区,不种植葡萄的地方出产葡萄酒很难被消费者接受。长期以来,人们受到这种传统的生产与消费双向互馈的 杂糅型文化 思潮的影响,贴牌业务下的自有品牌,包括非红酒业的知名企业想拥有自己的红酒,都怕被人说成 怪胎 而不愿试水。这样下去,随着行业内巨头企业的不断再扩大,将导致中小企业的日子更加艰难。其实,我们何必拘泥一定要自己生产,难道我们委托生产、做自有品牌红酒, 借腹生子 就不行了吗?首先,我们要搞清楚一个概念,那就是什么是 自有品牌 ?自有品牌,又称商店品牌, 自有品牌 分为两种:一种是指由销售商指定,由供应商生产,贴有销售企业品牌的产品,而不是使用制造商的品牌在市场销售,所做的这种业务,称作贴牌业务。另一种是自己生产,自己销售。自有品牌的核心是,商品以企业名称或企业自己确定的名称作为品牌。这里将着重论述的是自有品牌的第一种。明确了 自有品牌 的定义,我们不妨多角度来检测、解读和论证。在变幻莫测的中国红酒市场中,未来必将会有越来越多的企业做起贴牌业务,创建和运营自有品牌,与传统的制造商品牌进行竞争,那么,该选择什么样的制造商为合作伙伴从而成为最大的赢家? 自有品牌 为什么会成为一个行业或企业发展兴盛的必由之路?用事实说话:从国际自有品牌商的成功运作,看中国自有品牌的开发空间据国际大品牌商销售运作的发展脉络,我们可以看到这样一个市场环境:作为全球第二大零售集团,法国家乐福是大卖场自有品牌概念的创造者之一。自1985年家乐福在法国首次建立了自有品牌后,该集团又将自有品牌推广到欧洲及南美国家,为了更好的融入中国市场,家乐福决定在中国大规模推出自有品牌商品。另外,如欧尚等这样的法国大超市也大量推出了法国红酒贴牌,作为欧洲第一的红酒制造商卡斯特集团也为这些大零售集团在法国成功率先创立了一系列红酒自有品牌,并成为这些巨头超市最大的葡萄酒供应商,诸如此类,成例在先,成功在眼,于是,借鉴、仿效、出新,纷而起之,自有品牌开始席卷整个世界。据美国自有品牌制造协会的资料,目前,自有品牌商品占超市年销售额的比重在美国为40%,在英国为32%,在法国为24%,在加拿大为23%。AC尼尔森从38个市场的14个产品领域、80大品类所采集到的数据,自有品牌已占总值的17%,就增长速度而言,增长率为5%,是制造商品牌(2%)的2倍多。在家乐福,自有品牌商品占商品总数的33%,沃尔玛和Tesco s均达到40%以上,这个比例还在逐年增加。目前,沃尔玛在中国的大卖场中有12个自有品牌,高达1800种自有品牌的商品在销售,有望在未来几年内将自有品牌占中国总销售额的比例从目前的2.5%提高到20%。而被称为世界上最大的 没有工厂的制造商 ,美国著名的西尔斯零售公司90%的商品用的是自己的品牌,日本最大的零售商大荣连锁集团自有品牌的数量则占到了40%左右。英国超市在全球超市连锁业中以 自有品牌 产品而闻名。英国自有品牌产品销售额已经占到超市销售总额的45%左右,自有品牌商品已经成为 质优价廉 的代名词,在英国甚至有这样的说法, 要看超市好不好,数数自有品牌有多少 。 关于红酒业的自有品牌亦复一样。近十年来,国内进口红酒的市场日渐增长,不少国外制造厂商进入国内市场寻求机遇,其中包括法国卡斯特集团等世界知名厂商。可是,在时下中国,进口酒还没有一家上规模的做自有品牌的供应商。而卡斯特集团2006年在法国及出口方面,仅各类型VDP(地区餐酒)就售出14,878.8万瓶,其中解百纳3,683.1万瓶,美露3,488.2万瓶,苏维侬1,626.9万瓶,莎当妮625.3万瓶,西拉323万瓶,其它知名品牌有5,132.3万瓶。其中,各经销商的自有品牌售出总数达6,714.9万瓶,占总数的45.13%,获利高达总数的77.07%,利润率远高于其它知名产品。相较之下,据中国连锁经营协会的统计数据显示,2006年,中国百强连锁经营企业实现销售8552亿元,销售规模同比增长25%,其中自有品牌商品销售规模达到43.5亿元,比上年增长52%,尽管如此,在中国自有品牌仅仅占整个连锁经营企业销售额的0.51%。这说明,如果将我国和西方国家自有品牌在市场中占有率已经达到30%甚至40%相比较,自有品牌在中国还远远没有被开发。在终端制胜的今天,我国零售业目前竞争十分激烈,我们暂时没有太多能力直接进入生产领域,这就为中小企业提供了许多代加工的机会。由此,面对 远远未开发 的巨大的空间,贴牌业务下自有品牌的兴起,将是经销商和商超、连锁酒店等企业占领终端市场,赢取终端市场的一种必然。创新才有突破:从中国红酒业的发展,看市场中出现的贴牌现象中国的葡萄酒市场在经过艰难的探索发展之后,产销量虽然有了长足的发展,表面的数字增加了一番,但我们却用了十几年的时间。近年来,由于行业未来的美好前景,吸引了众多业外资本的进入,这是一个行业走向成熟的标志。相较国内经济飞快发展和其他行业的突飞猛进,中国红酒行业的表现仍未尽如人意。而真正发展起来的寥若晨星的几个品牌,基本都是因为 创新 而取得突破的,事实上,也只有创新才有突破。譬如,创立自有品牌,也就是做贴牌业务, 借腹生子 ,这样 腹 虽他人, 子 却属于自己的产品就是独有的,首先具有利润大,可操作性强的特点,必然能有个相对较好的价钱;其次,没有厂家政策变来变去的烦恼,更无须自己冒风险去投资建厂;最后,拥有了自己的品牌,意味着为今后的发展壮大提供了可以驰骋的平台。伴随着中国红酒业的崛起,派生出的这种贴牌业务 如影随形 ,只是人们对 贴牌 总有一种错觉,似乎有点擦边球的意思,较之 正牌 来说,好像贴牌一直在 犹抱琵琶半遮面 ,羞羞答答的,所以在营销实践中,因为怕人生疑,而不愿理直气壮地说自己 贴牌 。究其实,这是对贴牌的理解尚欠正确的引导和推广,一旦我们清楚了这里所说的 贴牌 其实就是 自有品牌 的时候,我们就会觉得在红酒文化相对缺失、消费者对红酒渴望能降低消费门槛的当下,中国的红酒市场随着 自有品牌 的逐渐增多,以及 自有品牌 带给越来越多的消费者能够充分享受到质优价廉红酒的机会和实惠的时候,势必会迎来一个市场销售的鼎盛时期。曾经有新闻称,浙江金华地区的气候、土壤决定了不适宜在本地种植用于酿造葡萄酒的葡萄品种,也就一直没有自己的葡萄酒品牌。但后来,他们认为,既然本地不适合发展葡萄酒酿造产业,为何不让其他地方来为我们加工呢?基于这种想法,金华市的一家公司利用品牌输出的方式,与山东烟台的葡萄酒生产企业合作,制造出金华市的葡萄酒品牌,弥补了浙中地区这一产业的空白。也正因为运作的是自己的品牌,因此,这家公司对 自有品牌 倍加珍惜。同样,对于生产企业,如果没有足够实力在自己的品牌、营销上进行投入,从而导致葡萄酒生产了却销售不出去的情况,那就不如与拥有区域性网络的代理商合作,其市场潜力同样可以得到释放,这种贴牌业务一般是双赢的。当然,在这里,选择比努力更重要,选择什么样的企业来加工生产,应该谨慎考虑到对自有品牌和未来市场的有利运作,包括性价比、质量、信誉度、知名度等等。另外,在首届中国国际葡萄酒博览会上,上海的一家集团公司曾大力推广一款自有品牌的葡萄酒,而这款自有品牌的葡萄酒就是全部由法国进口,采用的是法国波尔多以北葡萄酒产区的葡萄,所有的红葡萄酒都由当地最负盛名的酒庄提供,贴自己的品牌,这家集团公司并希望借此发展更多的衍生产品,主要有衣服、杯子等具有特色的产品,都被命名为同一品牌,而葡萄酒则是其中的一个新项目。这家自有品牌的葡萄酒销售量,在2005年为1.2万到1.3万瓶,如果按照这家公司的计划,利用自己的40多个餐饮场所的优势开始普及, 近水楼台先得月 ,这样进驻自己所有的餐饮场所,销量和中国葡萄酒信息网利润额将最起码翻两番,之后把这种自有品牌葡萄酒再推向市场,据这家公司保守估计,今年自有品牌葡萄酒的销售预期是近千万元。诸如这样或类似这样的、形形色色的贴牌业务在不断升温,造成这种现象的一般有三方面原因:一方面经销商受到 渠道扁平化 的挤压,市场空间越来越小,代理产品的利润越来越薄;另一方面,葡萄酒的资本和规模逐渐向大企业集中,一些有生产能力的中小厂家在销售方面拼不过大企业,被迫走贴牌加工之路;再一方面是随着社会的进步,社会分工越来越明确,贴牌是符合社会发展趋势的,选择高成长期的红酒做贴牌,是市场经济在业界发展的必然结果。选择比努力更重要:自有品牌的兴起,是中国红酒业未来发展的兴旺之路国内贴牌业务在白酒领域早已经不陌生,不过在红酒领域出现,尽管与传统的制造商品牌 如影随形 却仍有一种初来乍到的意味,毕竟还不成大气候。由于红酒在国外去贴牌加工目前尚处于摸索阶段,进行贴牌业务的还主要是来自餐饮零售终端及业外资本。在目前的市场环境下,国内的一些洋葡萄酒制造商还没有一家有足够能力提供质量上堪比国外品牌的产品给经销商经营自有品牌,而且生产能力亦有所欠缺,从这点上看,显然国内的洋制造商还不能成为最优秀的合作伙伴。这个时候,选择比努力更重要。对于正在兴起的经销商葡萄酒贴牌,要根据自身的特点选择适合自己的运作模式,比如一般都采用 定牌加工成品酒 , 定牌加工成品酒 是指在贴牌商确定酒类以及商标设计后,由厂家进行生产、包装、运输一条龙服务,甚至有些厂家还会提供各类入市证件的代办服务。这种贴牌模式的优点有很多,比如,方便快捷,从生产到运输的各个环节都不用自己考虑,最后直接拿成品酒;另外还可以买断子品牌,这种模式的优点在于可以借助母品牌的品牌效应开拓市场,生产商也会给予一定的市场支持;而直接购买散装原酒的做法,还得需要自己购置酒瓶、酒塞等相关辅料再找生产企业进行灌装,所有费用下来,也不一定会省多少资金;还有一种就是共同开发,所开发的产品结合了贴牌商和生产商的品牌标志,这种方式的优点在于贴牌商的风险小、营销费用低。 从经销商的角度看自有品牌的优势在于,无需投入庞大的资金建设和购置固定资产,无需生产管理及人员协调,可以一定程度上摆脱生产商的控制,可以增加销量,提高利润率,灵活的库存控制,积极的价格策略,更具有市场竞争力,广阔的市场区域,可灵活地开发针对型品牌,.能产生忠实的固定客户群,丰富了企业品牌的内涵;而从消费者角度看,自有品牌丰富了产品的多样性,是低价质优的保证。如果是连锁商超或酒店,优势就更加明显,一是铺货面大,货源稳定;二是信息及时,零售企业最接近消费者,掌握着相当多的第一手资料,能够和企业第一时间合作改进、开发满足消费者需求的商品;三是促销优势,当自有品牌商品和同类其他供应商品牌商品竞争时,商超、酒楼等等会让其自有品牌商品占据最有力的货架空间,优先促销,主力推广。但是,在国内经营红酒自有品牌虽然有很多好处,也并非所有的经销商都有能力经营,因为必须具备一定的条件方才可行:要有经营规模及运作资本;要有完整的销售网络和有魄力的销售团队;要有一定的品牌开发、设计及管理能力;同时还要有良好的商誉基础。要求是相对应的。具备了经营自有品牌条件的经销商应该清楚,并非所有的制造商都能合作。选择制造商合作,首先,制造商必须拥有过硬的生产技术保证产品质量,必须有完善的管理模式控制产品的质量,以及必须拥有庞大的生产能力提供充足的货源。通俗一点说,就是生产能力、质量稳定、交货能力、应变能力和信誉保障。试举法国卡斯特集团为例,一个总共只有6070万人口的国家,卡斯特做贴牌酒的业务仅VDP(地区餐酒)的一个品种一年就售出14,878.8万瓶,一亿多瓶!简直不可思议。如果他们没有良好的信誉、绝对的质量保障、性价比的优势和制造商所应该具备的其他条件要素,怎么可能有如此好的成就!联想中国的红酒业,值得担心的是,行业内一直受到所谓 生产理论 的自我羁绊 认为绝大部分企业好像必须要分布在葡萄产区,不种植葡萄的地方出产葡萄酒很难被消费者接受。长期以来,人们受到这种传统的生产与消费互馈的 杂糅型文化 思潮的影响,贴牌业务下的自有品牌,包括非红酒业的知名企业想拥有自己的红酒,都怕被人说成 怪胎 而不愿试水。这样下去,随着行业内巨头企业的不断扩大,将导致中小企业的日子更加艰难。其实,我们何必拘泥一定要自己生产,难道我们委托生产、做自有品牌红酒就不行了吗?我提出两个主张和一个倡导:一是主张更多的非红酒业的知名企业能够加入到红酒业的贴牌和销售中来;二是主张有如 法国卡斯特 这样更多的国际品牌参与到中国的红酒行业中来,发展贴牌业务;倡导降低红酒消费门槛,让国人尽快能享受到真正质优价廉的上好的世界红酒。品牌力决定发展空间:发展自有品牌成为商家降低成本提高利润的有效途径伴随着国内葡萄酒的消费日趋多元化,消费者对葡萄酒的认识在逐渐加深,品尝能力也在逐渐提高,中国更多的葡萄酒消费者已经开始从盲从阶段渐次向清醒转移,企业要培育市场、教育消费者,必须要拿出经得起考验的长期稳定的酒质来说话,不可能再用几句广告语来忽悠消费者了,这个时候,企业的品牌力就决定了自己的发展空间。企业的品牌力,早已经不是吃过去品牌名誉的老本(即使如果有过这样的品牌信誉),那个年代或者说那段日子,竞争力还不够理性,国外进入的红酒还未成蜂拥之势,广大的消费者因为缺失红酒文化还被蒙在鼓里,现在却不同了,以后会更加不同,因为世界是 平 的了。原来尽管很多关于 产地、品种、年份、原料、工艺、历史、文化 等概念的炒作,但如果不能保证其酒质的上乘与稳定,说再多的话都成不了消费者购买的理由。现在,对于品质没有保障的一些企业,有两种途径可以选择,一是中、外葡萄酒企业合资经营,进口葡萄酒在国内灌装,利用国内企业成熟的网络进行销售。另一种就是注册自己的品牌,你要品牌,他生产,开创自有品牌,与如 法国卡斯特 这样的国际巨头合作贴牌业务,借鸡下蛋,与狼共舞。但往往一些经销商一下子就代理了很多产品,其实,这样并不会专心去做好一个品牌,因而不利于进口酒品牌在国内的发展。倘若只选择一家好的制造商,无论商超、酒店,还是其他攻城略地的销售,背后都会有这个强大而忠实的合作伙伴做支持。发展自有品牌不失为商家降低成本、提高利润的有效途径。这已经是大势所趋,并将蔚然成风。尤其随着市场竞争越来越激烈,企业或终端销售的发展也遭遇了瓶颈。此时,企业领袖或决策者们必须有一个冷静而谨慎的思考,中国红酒业发展的空间究竟在哪里?中国红酒业的大道在哪里?有人说 自有品牌,可以拯救企业的命 。姑且不论这话是否过于严重,我只认为在如今业态瞬息万变的竞争中,没有人愿意看到自己的企业身陷漩涡之中而不能自救,我建议大家回过头来,再看看那些国际超市巨鳄们自有品牌成功发展的数据资料,在红酒方面,看看法国卡斯特2006年那份自有品牌酒的销售数据,会不难得出同一个结论。关于进口红酒贴牌业务,我们希望更多国外的葡萄酒公司参与到中国的葡萄酒行业中来,让中国的经销商和企业拓展思路,能有更多的机会给我们的经销商,让我们的经销商不需要再投资建厂就可以做大生意。事实上,近年来,虽然国外红酒进口量增长比较快,但价格仍然一路偏高,使得大部分消费者望而却步。我在想,倘若有哪个经销商能够大胆的出来做这种新兴的进口红酒贴牌业务,作为业界这个自有品牌市场的先行者,其企业前景一定如旗帜般迎风招展。我们不妨借鉴一下如法国卡斯特在法国红酒贴牌业务的成功经验,也希望他们能够帮助中国的经销商和企业,把红酒贴牌业务引进到中国来,从而让更多的中国消费者轻松享受到物超所值的低价位国外葡萄酒。面对中国红酒市场巨大的发展空间,自有品牌的兴起,必将是一条中国红酒业未来发展的兴旺之路。来源:品牌中国网

(来源:中国食品机械设备网)

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