冬瓜烩干贝，营养又美味

冬瓜烩干贝，营养又美味这道菜以冬瓜、干贝为主要食材，经过简单步骤加工而成。成品菜色泽清淡、鲜味十足，特别是冬瓜吸足了干贝的鲜味，入口后那种软、糯、鲜、香的口感，美妙至极。下面，就把这道菜的制作方法给各位朋友，希望你能喜欢。食材准备：冬瓜、干贝、葱、姜、盐、糖、淀粉等；制作方法：1、将冬瓜洗净去皮，改刀成菱形块；葱姜分别改刀；干贝放入碗中，加清水浸泡回软后洗净，放入笼屉中，加葱、姜、黄酒、适量清水（没过食材）大火蒸20分钟后取出；2、炒锅上火加适量清水烧开，水中加少许食盐，下入改刀后的冬瓜焯烫，断生后捞出控水待用；3、炒锅上火，加适量底油，下入姜葱煸炒出香味，加入适量焯烫冬瓜的水，下入蒸好的干贝、焯过水的冬瓜，调入适量的盐、少许糖，烩制几分钟，淋入少许水淀粉，少许明油翻裹均匀即可出锅，撒上葱花加以点缀即可；温馨提示：1、干贝浸泡回软后，一定要清洗干净，剔除上面的老筋，清洗掉可能附着的沙子；2、冬瓜焯水，一是后期加工时方便成熟，二是冬瓜经过焯水，后期加工时冬瓜会变得晶莹剔透；3、烩冬瓜时，水不宜太多；因冬瓜含有大量的水分，后期加盐调味时，冬瓜的水分会再次渗出；

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